札嘎其鱼市是韩国最大的海鲜市场，位于釜山南浦洞的海滨。市场的交易大多由被称为“札嘎其阿珠妈（Jagalchi ajimae）”的女性摊贩经营，她们负责处理活体渔获、确定价格，并为游客介绍各种选择。市场里嘈杂、潮湿又拥挤，但只要弄清楚步骤，就很容易上手。本指南将介绍市场布局、购买方式、用餐地点以及需要留意的事项。
市场布局
主楼有两个营业楼层，外面的街道上则有一排排露天摊位。
- 一楼： 一排排活体海鲜水槽。鱼类、贝类和其他渔获都直接从水槽中销售。
- 主楼上层： 设有餐厅，收取加工费后，为您烹饪或提供在楼下购买的海鲜。
- 露天摊位： 外面街道沿线的摊贩出售新鲜和已加工的海鲜。在决定购买之前，这里是最适合逛一逛的地方。
地面潮湿且经常湿滑，因此比起凉鞋，建议穿防滑的包头鞋。
能看到什么、该买什么
常见的品种包括比目鱼、海鞘、鲍鱼、章鱼和螃蟹。每一种适合的口味各不相同。
- 比目鱼： 生鱼片（hoe）的标准选择。鱼肉紧实、味道温和，适合初次尝试的人。
- 鲍鱼： 口感有嚼劲、味道清爽，通常生吃或稍微加热后上桌。
- 章鱼： 有时会以非常新鲜、仍在蠕动的状态上桌，也可能是煮熟的。请先问清楚供应的是哪一种。
- 螃蟹： 通常是蒸或煮的，是偏好熟食海鲜者的好选择。
- 海鞘： 带有浓烈的咸味和矿物质风味，许多游客觉得难以入口。请先从少量开始尝试。
购买方式
流程很直接，只要养成几个习惯，就能避免大多数问题。
- 挑选之前先把整排逛完。摊贩会吆喝并打手势招呼，但您不需要为了看看而购买。
- 准确指出您想要的那条鱼或那只贝类，不要只靠笼统的描述。
- 在宰杀或切割之前先确认总价。可以使用翻译软件、计算器屏幕或写下数字，并确认金额是针对您所指的那一只。
- 询问价格是按整只计价还是按重量计价，同意之前先确认单位。
- 如果打算在楼上用餐，请提前说明。摊贩会为餐厅处理好鱼并送上楼，或告诉您该送去哪里。
这类市场里适度砍价很常见，但态度礼貌友好，比强势施压更有效。小摊位可能偏好特定的付款方式，请向摊贩确认可用的付款方式。
用餐地点
主要有两种方式。
- 楼上餐厅： 收取加工费后，为您烹饪或切好在楼下买的海鲜。这是坐下来用餐最可靠的选择，有桌椅、小菜，以及负责烹饪的工作人员。入座前请先问清楚费用及其包含的内容。
- 露天摊位： 更适合边逛海滨街道边随性简单吃一口。
具体的餐厅名称，建议到 Naver Map 或 Kakao Map 查询，那里有最新评价和现状信息。营业时间和休息日也各不相同，出发前请通过官方网站或上述地图应用确认。
生鱼片的吃法
生鱼片（hoe）要搭配一组配菜一起吃，搭配方式很重要。
- 将一片生鱼片蘸上包饭酱（ssamjang）或辣椒酱。
- 用生菜叶包起来，并加上盘中附的大蒜或青辣椒。
- 一口吃下整个包好的生菜包。
吃完生鱼片后，鱼骨、鱼头和鱼的边角料常会被拿去煮成辣鱼汤（maeunthang）。请询问这是否已包含，还是需要另外加点。
过敏与食品安全注意事项
- 贝类和鱼类过敏： 整个市场都以海鲜为核心，摊位、砧板和水槽之间的交叉接触是常态。有严重过敏的人应考虑不要前往。工作人员可能无法保证分开处理。
- 生鲜海产： 一般建议孕妇、幼儿、老年人和免疫力低下者避免食用生鱼。请改选熟食，例如清蒸螃蟹或烤鱼。
- 酱料和配菜： 包饭酱和辣椒酱通常含有大豆，也可能含有其他过敏原。如有顾虑，请在食用前询问。
- 素食者和纯素食者： 可选择的餐点非常有限，汤底和小菜常含有海鲜。
- 新鲜度： 只从活体水槽或明显有冷藏的展示区购买，并避开看起来暗淡无光、气味强烈，或已离水放置过久的海鲜。
小提示
- 带着明确的计划前往：挑选一两样，谈好总价，再上楼。
- 除了银行卡，也请准备一些现金，因为小摊位接受的付款方式可能不同。
- 在狭窄拥挤的通道中，请保管好贵重物品。
- 请预期会有水花飞溅和强烈气味，避免携带不能沾水的包。
- 请根据天气安排行程，因为户外区域在大雨或炎热时不太舒适。
- 休息日不一，请在 Naver Map 或 Kakao Map 上确认市场和餐厅的营业时间。
- 只要有任何疑虑，就请对方以书面或屏幕显示最终价格。
- 用餐后，沿着南浦洞海滨散步，是为这趟行程画上句号的轻松方式。