부산 음식 가이드: 현지인이 실제로 먹는 8가지

부산은 항구 도시라서 음식도 저렴하고 푸짐하며 해산물 비중이 높습니다. 피란민과 부두 노동자, 어민의 생활 속에서 만들어진 메뉴가 많습니다.

부산을 대표하는 음식입니다. 뽀얀 돼지뼈 육수에 수육과 밥을 말아 내며, 새우젓과 부추, 김치를 곁들입니다. 새우젓과 부추는 직접 넣고 간을 맞추세요. "살코기만" 또는 "섞어서"를 말해 주면 좋습니다. 일찍 열거나 늦게까지 하는 집이 많아 아침 식사나 서면·남포동에서의 늦은 밤 해장으로도 좋습니다.

쫄깃한 밀가루 면을 차가운 육수에 말거나 매운 양념에 비벼 먹습니다. 한국전쟁 때 부산에 정착한 함흥 피란민이 냉면을 현지 밀가루로 바꿔 만든 음식으로 알려져 있습니다. 여름 음식이지만 부산 사람들은 사계절 먹습니다. 가위로 면을 자르고, 겨자와 식초는 조금씩 넣으세요.

해바라기씨, 호박씨, 땅콩, 흑설탕이 들어 있는 부산식 호떡입니다. 비프광장과 국제시장 주변의 대표 간식입니다. 속의 설탕이 매우 뜨거우니 조심하세요.

자갈치시장 수족관에서 생선을 고르고 회를 떠서 2층이나 근처 식당에서 먹습니다(자릿세 별도). 바다를 보며 편하게 먹고 싶다면 광안리 인근 민락수변공원이 인기입니다. 주문 전에 총 가격을 꼭 확인하고 제철 생선을 고르세요.

뜨거운 철판에 매운 양념으로 구워 먹는 꼼장어는 자갈치 일대의 대표 술안주입니다. 식감이 쫄깃해 호불호가 있지만 현지 느낌이 확실한 메뉴입니다.

부산은 어묵 산업의 중심지입니다. 노점에서 따뜻한 국물과 함께 꼬치로 먹거나, 영도와 부산역 주변의 베이커리형 매장에서 속을 채워 구운 어묵을 맛보세요.

부산 북쪽 기장은 대게 식당으로 유명합니다. 여럿이 함께 먹기 좋고, 찌기 전에 무게와 가격을 반드시 확인하세요.

해물이 들어간 도톰한 파전으로 동래에서 유래했습니다. 막걸리와 잘 어울립니다.

영상: 남포동 길거리 음식 투어 (Haps Korea)

• 사진 메뉴판이나 키오스크를 갖춘 곳이 많습니다. 작은 식당의 영업시간과 대기는 네이버 지도, 카카오맵이 구글 지도보다 정확합니다.
• 국밥과 밀면은 혼자서도 편하게 먹을 수 있습니다. 해산물 구이류는 보통 2인 이상 주문이 필요합니다.
• 돼지국밥에는 새우젓이 곁들여지고, 어묵에는 생선이 들어 있습니다. 알레르기가 있거나 할랄·채식을 하신다면 주문 전에 확인하세요.
• 가격은 자주 바뀝니다. 주문 전에 메뉴판을 확인하세요.