釜山・BIFF広場と南浦洞のストリートフード散策:何を食べ、どう計画するか

BIFF広場は釜山の旧市街、南浦洞エリアにあり、歩きながらおいしいものを食べるのに市内で最も手軽な場所のひとつです。この名前は釜山国際映画祭に由来しており、周辺の屋台では有名なおやつが数種類売られていて、午後のうちにひと通り味わえます。国際市場と富平カントン市場もすぐ隣にあるので、食べ歩きとお買い物、そして少しの映画の歴史を一度に楽しめます。このガイドでは、行き方、おすすめの注文、食事制限がある場合の注意点を説明します。

最寄りの地下鉄駅は、1号線のチャガルチ駅と南浦駅です。どちらからスタートしても問題なく、エリアはコンパクトなので徒歩で回れます。市場周辺は人が多く、路地も最初は分かりにくいことがあるため、出口番号や徒歩ルートはNAVERマップかカカオマップで確認してください。

• BIFF広場や市場通りへは、南浦駅を利用する方が多いです。
• チャガルチの海産物エリアと合わせて回るなら、チャガルチ駅が便利です。
• どちらの駅も1号線なので、片方から入ってもう片方から出ることもできます。

BIFF広場は、釜山国際映画祭を記念した場所です。路面には映画スターの手形がはめ込まれていて、自分の手と見比べる人も多くいます。観光スポットというよりも、目印や待ち合わせ場所としての役割が大きい場所です。手形を見る時間を少し取ってから、多くの人のお目当てである屋台へ向かいましょう。

シアトホットクは、このエリアを代表するおやつです。黒砂糖と種子類を詰めて揚げ焼きにしたパンケーキで、熱々で提供されます。中身は溶けた砂糖なので、少し冷ましてからかじってください。

• 中に種子類が入っているため、ナッツや種子のアレルギーがある方にはリスクがあります。注文前に屋台に確認し、必要なら翻訳アプリを使ってください。
• 小麦粉の生地で作られているため、グルテンフリーの食事には向きません。
• 屋台では油や調理台を共有していることが多く、交差接触の可能性が高いです。

オムクは魚のすり身を串に刺したもので、たいてい温かい出汁に浸かった状態で出されます。屋台の前で、紙コップに入った出汁を飲みながら食べるのが一般的です。軽いおやつで、寒い日にぴったりです。

• オムクは魚のすり身から作られているため、魚アレルギーの方やベジタリアン、ビーガンの方には向きません。
• 小麦でんぷんが含まれていることが多く、出汁も魚ベースであるのが一般的です。
• 出汁や加工の過程で甲殻類が関わっている場合もあるため、甲殻類アレルギーの方は、店の人に確認できない限り避けてください。

ビビンダンミョンは、春雨を味付けしたたれで和えた料理です。甘いホットクとは対照的に、もちもちとして旨みの強い一品です。たれは辛いことが多いので、唐辛子が苦手な方は辛さ控えめにしてもらえるか聞いてみてください。

• 春雨は通常サツマイモのでんぷんから作られ、一般にグルテンフリーですが、たれには小麦を含むことの多い醤油がよく使われています。
• 韓国の調味料にはごまがよく使われるため、アレルギーのある方は注意が必要です。
• 屋台によっては、卵やオムクなどのトッピングが入ることがあるので、皿に何がのっているか確認してください。

食べ終わったあとも、隣り合う市場がさらに歩き続ける理由をくれます。国際市場では衣料品、台所用品、お土産などが売られており、ちょっとしたプレゼント探しに便利です。富平カントン市場にはナイトマーケットのエリアがあり、屋台が多く出る夜の訪問に向いています。

• 大きな袋を用意していない屋台が多いので、買い物用のバッグを持参してください。
• 店ごとに事情が異なるため、行く前にNAVERマップかカカオマップで営業日と営業時間を確認してください。
• 路地は狭く混雑しているので、貴重品は身近に置いてください。

• 1軒の屋台でしっかり食事をするより、少量ずつ何軒かで食べるのがおすすめです。おやつはボリュームがあり、シェアすればより多くの味を楽しめます。
• 小銭か決済用のカードを持参し、屋台ごとに使える支払い方法を確認してください。価格はまちまちなので、屋台で確かめてください。
• ストリートフードは立ったまま、あるいは歩きながら食べることが多いですが、小さな飲食スペースがある屋台もあります。店の人の案内に従い、カップや串は設置されたごみ箱に捨ててください。
• アレルギーがある場合は、注文前に食材を韓国語で書いておくか、翻訳アプリを使ってください。店の人は手早く作業するので、口頭で説明するよりも、はっきり書いたメモのほうが確実です。
• 行列を短くしたいなら、食事の混雑時間帯を避けて訪れ、現在の状況はNAVERマップかカカオマップで確認してください。
• 歩道や市場の路地は凸凹していて混み合うことがあるため、歩きやすい靴を履いてください。