聖心堂(ソンシムダン)ヘリテージベーカリー

1956年10月、イム・ギルスンとハン・スンドクの二人が、わずか小麦粉2袋を元手に大田駅前の路上に小さなテントを構え、蒸しあんパンを売り始めたのが始まりです。聖心堂(「聖なる心のベーカリー」)は、ローマ・カトリックの社会教書の精神に根ざし、国民的な象徴として親しまれる存在へと成長しました。全国展開の魅力的な誘いがあっても、聖心堂は大田でのみ営業するという厳格な方針を貫き、売れ残ったパンを毎日地域の慈善団体に寄付しています。

恩行洞(ウネンドン)にある本店は、複数のフロアで楽しめる造りで、レトロなレンガ調の外観、パノラマガラス越しに見えるむき出しのオーブン、そして300種類以上の職人技のパンが並ぶにぎやかな中央ショールームが特徴です。2階のテラスキッチンは、韓国で初めてのベーカリーとレストランを融合した店で、パスタやオムライス、焼きたてのパンをお楽しみいただけます。

春は、新鮮ないちごのタルトやいちごのクロワッサン、そして地元産の新鮮ないちごをたっぷり盛りつけて話題になった「いちごシルケーキ」が登場します。夏は、自家製の小豆を煮てのせた名物の雪のかき氷(チョンソリ・ビンス)が味わえます。秋は焼き栗パンや甘いかぼちゃパイが並び、冬は伝統的なドイツのシュトーレンやパネトーネを求めて、年末の休暇シーズンに長い行列ができます。

本店は年中無休で、08:00から22:00まで営業しています。週末の11:00から16:00にかけてはピークとなり、行列は30分から45分待ちになることもあります。平日の10:00前または19:30以降に訪れると、ゆったりと見て回れ、すぐに会計できます。

ベーカリーへの入場は無料です。名物のパンは驚くほどお手頃で、튀김소보로(揚げソボロパン)は1,700 KRW、부추빵(ニラパン)は2,000 KRW、香ばしい명란(明太子)バゲットは3,800 KRWです。6個入りの箱セットは10,000〜12,000 KRWです。

大田メトロ1号線で中央路駅へ行き、2番出口から出てください。歩行者専用の「ウヌンジョンイ文化通り」を南へ100メートルまっすぐ進み、案内표識のあるベーカリー通りを左に曲がります。

入口は段差がなく、舗装も平らです。混雑時には店内の通路が込み合うことがありますが、専任の行列整理スタッフがベビーカーや車いすをご利用の方をサポートします。2階のレストランへは建物内のエレベーターでお越しいただけます。バリアフリー対応の公共トイレは中央路駅にあります。

正面入口から入店 → トングと木製トレーを手に取る → 名物の明太子バゲットとピュアクリームパンを選ぶ → ホットカウンターで揚げたての튀김소보로(揚げソボロパン)と부추빵(ニラパン)を受け取る → 会計 → 2階のテラスキッチンへ上がり、コーヒーとイートイン用のパンを楽しむ(所要時間:約45〜60分)。

ぜひ買いたい名物は次のとおりです。튀김소보로(揚げソボロパン。1980年に特許を取得した、サクサクのソボロ生地、ふんわりしたドーナツ生地、甘い小豆あんを組み合わせたパン)、부추빵(ニラパン。卵とニラを詰めたパン)、塩漬けのタラの卵(明太子)で香ばしく仕上げた명란(明太子)バゲット、そして天然酵母で作る少量生産のサワードウのパンです。

乳製品不使用・植物性のパンも毎日豊富に焼き上げています。全粒粉のフランスパンのバゲット、天然ライ麦サワードウのパン(ノアライ)、オリーブのチャバタ、卵と乳製品を使わないくるみとクランベリーのカンパーニュなどがあります。

おすすめのフォトスポットは、正面入口の外にあるレトロなブロンズ製の聖心堂シェフ像、金属の冷却ラックに山のように積み上がる揚げたての黄金色の튀김소보로(揚げソボロパン)、そして隣接する聖心堂ケーキブティックに飾られた巨大ないちごシルケーキです。

店内のショールームでは、一方通行の行列ルールに従ってください。包装されていないパンは素手で触らず、入口に用意されている清潔なトングをご使用ください。写真撮影は歓迎ですが、動いている行列の妨げにならないようご注意ください。

制服を着た行列安全管理スタッフがお客様の流れを案内しています。警備スタッフが混雑時にすぐに対応します。お客様受付には遺失物取扱所があります。観光ホットライン1330では電話通訳サービスをご利用いただけます。

LEDアーケード街「ウヌンジョンイ・スカイロード」は西へわずか50メートル、伝統的な中央市場は木尺橋(モクチョッキョ)を渡って東へ徒歩5分です。

Q: 튀김소보로(揚げソボロパン)を旅行中に新鮮な状態で保つにはどうすればよいですか? A: 24時間以内に食べきれない場合は、すぐに1個ずつ冷凍してください。エアフライヤーまたはトースターオーブンで180°C、5分間温め直すと、サクサクのソボロ生地が見事によみがえります。

午前は聖心堂本店でベーカリーめぐり → 2階のテラスキッチンで軽めのブランチ → 午後はウヌンジョンイ・スカイロードと中央市場を散策 → 夜はハンビット塔の噴水ショー。