圣心堂传统面包坊(Sung Sim Dang)

1956年10月,林吉顺(Lim Gil-sun)与韩顺德(Han Sun-deok)在大田站外的路边搭起一顶简陋的帐篷,仅用两袋面粉售卖蒸红豆包,圣心堂("圣心面包坊")由此起步,并逐渐发展成为深深扎根于罗马天主教社会教义的国民级标志品牌。尽管屡有诱人的全国扩张邀约,圣心堂始终坚守严格的经营原则:只在大田经营,并且每天将剩余的烘焙食品捐赠给当地慈善机构。

位于银行洞的旗舰店拥有多个体验楼层,复古红砖风格,通过全景玻璃可看到外露的烘焙烤炉,热闹的中央展厅陈列着300多种手工烘焙食品。2层的露台厨房是韩国首家面包坊与餐厅相结合的店铺,顾客可以在这里享用意面、蛋包饭和新鲜出炉的糕点。

春季有新鲜草莓挞、草莓可颂,以及堆满本地新鲜草莓、走红网络的草莓年糕蛋糕(Strawberry Siru cake)。夏季推出传说中的雪花刨冰(Jeonseol-ui Bingsu),上面铺着自家熬煮的红豆。秋季有烤栗子面包和香甜的南瓜派,冬季则有大批顾客在节日期间排长队购买传统的德国史多伦面包(Stollen)和潘妮托尼(Panettone)。

面包坊主店全年无休,每天08:00至22:00营业。周末11:00至16:00是排队高峰,有时需等待30至45分钟。工作日上午10:00之前或19:30之后前来,可以轻松选购并立即结账。

面包坊免费入内。招牌糕点价格十分实惠:炸酥粒面包(Twigim Soboro)1,700韩元,韭菜面包(Pangtamyun)2,000韩元,咸香明太子(明太鱼子)法棍3,800韩元。6个装的整盒套装为10,000至12,000韩元。

乘坐大田地铁1号线至中央路站,从2号出口出站。沿步行街银杏路文化街笔直向南走100米,然后左转进入有路标指示的面包坊步行小巷。

入口完全无台阶,路面平整。高峰时段店内通道可能较为拥挤,但有专门的排队引导员协助推婴儿车和使用轮椅的游客。2层餐厅可乘坐楼内电梯到达。中央路地铁站设有无障碍公共卫生间。

从正门进入 → 拿取夹子和木托盘 → 挑选招牌明太子法棍和纯奶油面包 → 前往热食柜台购买现炸的炸酥粒面包和韭菜面包 → 结账 → 上楼前往2层露台厨房,享用咖啡和堂食糕点(约45至60分钟)。

必买的传奇美味包括:炸酥粒面包(1980年获得专利,集酥脆的酥粒外皮、松软的甜甜圈面团和香甜的红豆馅于一体)、韭菜面包(内馅为鸡蛋和青韭菜)、以咸鳕鱼子烘烤出酥脆口感的咸香明太子法棍,以及使用天然酵种制作的小批量酸面包。

每天烘焙种类丰富的无乳制品及植物性面包:全麦法式长棍、天然黑麦酸面包(Noah Rye)、橄榄恰巴塔,以及不含鸡蛋和乳制品的核桃蔓越莓乡村面包。

最佳拍照点:正门外复古青铜色的圣心堂厨师雕像;金属冷却架上堆成小山、新鲜出炉的金黄色炸酥粒面包,场面十分壮观;以及邻近的圣心堂蛋糕店里陈列的巨型草莓年糕蛋糕。

请遵守零售展厅内的单向排队指引。请勿徒手触摸未包装的糕点,请使用入口处提供的干净夹子。欢迎拍照,但请避免妨碍排队顾客通行。

身着制服的排队安全管理员负责引导客流,安保人员可随时协助疏导人群。顾客接待处设有失物招领处。旅游热线1330提供电话翻译服务。

银杏路天空路(Skyroad)LED拱廊街位于向西仅50米处,传统的中央市场则位于木尺桥对面,向东步行5分钟即可到达。

问:如何让炸酥粒面包在旅途中保持新鲜?答:如果24小时内吃不完,请立即将单个面包冷冻;用空气炸锅或烤箱以180°C加热5分钟,即可完美恢复酥脆的酥粒外壳。

上午探访圣心堂旗舰店面包坊 → 在2层露台厨房享用轻松早午餐 → 下午漫步银杏路天空路和中央市场 → 傍晚观赏汉彼塔喷泉秀。