1. 한국 요리의 숨은 동물성 재료 주의점
한국 요리는 겉보기에 채소 요리 같아도 김치에 들어가는 젓갈(새우젓, 멸치액젓)과 찌개·국수 밑국물로 쓰이는 멸치 다시마 육수가 매우 흔하게 사용됩니다.
2. 안심하고 즐길 수 있는 추천 채식 메뉴
- 사찰음식(절 음식): 동물성 식재료와 오신채(마늘, 파, 달래, 부추, 흥거)를 일절 배제한 100% 완전 채식입니다. (인사동 발우공양, 산촌 등)
- 산채비빔밥: 계란과 다진 쇠고기 고명을 제외하고 주문할 수 있습니다.
- 감자전: 100% 감자와 소금만으로 부쳐내어 비건에게 안전합니다.
3. 유용한 식당 소통 표현
- "고기, 해산물, 멸치 육수 빼고 만들어 주실 수 있나요?"
- "저는 채식주의자(비건)입니다. 고기를 먹지 못합니다."